RESTAURANTE PINAR SAN JOSE

Desde el 13 de marzo del presente año, en que abrimos las puertas del restaurante, hemos tratado de conseguir que el restaurante Pinar De San Jose, sea algo diferente. Con una cocina adaptada a los nuevos tiempos no dejando atrás, la cocina típica gaditana como los buenos pescados de roca, frituras de pescado, ortigas y el atún rojo.

Hemos conseguido una fusión de cocina gaditana tradicional con toques de creatividad y modernidad. Integrando un pequeño apartado con una arrocería con distintos arroces (caldosos-secos y melosos) siendo la procedencia del Jefe de cocina Alicantina con una experiencia de más de 15 años y habiendo trabajado con cocineros como Martin Berasategui o Karlos Arguiñano; habiendo recorrido cocinas en el País Vasco, Andorra, levante y ahora desde hace unos años en la costa gaditana.

Como presentación de nuestra cocina, trabajamos con una carta enmarcada con ensaladas, entrantes, carnes de retinto, arrocería y pescados de roca (urta -pargo-voraz o corvina) sin dejar atrás nuestros postres elaborados en nuestros fuegos.

Entre nuestros platos destacamos la ensalada de cabra con coulis de pasas y piñones de la Breña. O nuestros mejillones gratinados a mi estilo o el Bacalao con all-i-oli al horno con pimentón de la Vera. Sin dejar atrás el arroz de magro y verduras o el negro con chipirones sin dejar pasar el arroz abanda con all-i-oli casero. Y en los postres la marquisse de chocolate o la tarta de queso casera con frutas del bosque.

Para terminar, esperamos pronto su visita y tanto yo como mi equipo de cocina estaremos para ofrecerles lo mejor de nuestra cocina.

Un abrazo, Juan Luis De Tiedra Chinche
Jefe de Cocina

MENU Nº 1

Entrantes:
Pastel de Pescado.
Fritura Variada de Pescado(boquerones-puntillitas-Almendritas)
Ensalada de Ahumados con aceite rojo de piquillo.
Plato Principal:
Solomillo de Cerdo Iberico a las tres pimientas
Postres Variados caseros-Bebida-Refrescos-Café
26 € IVA incluido.

MENU Nº 2

Primer plato entrantes:
Ensalada de queso de cabra con pasas y piñones de la Breña.
Fritura variada (boquerones-puntillitas-almendritas Mejillones Gratinados a mi estilo.
Plato Principal:
Arroz Negro con Chipirones.
O
Arroz de Magro y Verduras frescas.
Postres Variados caseros-Bebidas-Refrescos-Café
30€ IVA incluido

MENU Nº 3

Primer Plato Entrantes:
Jamón Iberico de Bellota Huelva.
Queso curado oveja Zamorano.
Fritura de pescado (boquerones-puntillitas-almendritas)
Bouquet de hierbas con habitas,jamón iberico y roquefort.
Segundo Plato:
Entrecotte de ternera Retinto con Crema de boletus.
o
Dorada a la Bilbaína.
Postres variados caseros-Bebidas-Refrescos-Café
36€ IVA incluido.

MENU Nº 4

Plato Individual compuesto por:
Jamón ibérico de Bellota.
Lomo ibérico de Bellota.
Salmón Ahumado extra.
Mojama de Almadraba de Barbate.
Queso curado de oveja Zamorana.
Tartaleta de pastel de pescado.
Medallón de foie de pato.
Segundo Plato:
Mariscada de gamba y langostino hervido para 4 personas.
Tercer plato: Solomillo de ternera retinto con salsa de miel y foie.
O
Filete de corvina a la plancha
Postres Variados caseros- Bebida-Refrescos-Café
54€ IVA incluido